职位描述：
岗位职责：
根据酒店的经营特点和要求，组织特色食品展示、推出时令菜式，增加日常经营菜式的花色品种，促进销售。合理使用原材料，控制原材料的规格和数量，减少损耗，降低成本。听取客人的意见，了解销售情况，不断改进，提高食品质量。根据餐饮部的整体工作计划进行实施，并密切配合餐厅的工作。
工作内容：
1. 严格执行《食品卫生法》的相关规定，保证食品安全。按时上下班，服从上级的工作安排，遵守酒店和部门的各项规章制度；
2．按要求做好厨房环境、用具和个人卫生；
3．根据上级的指示，按工作程序和标准做好本岗位原料洗切、加工或烹饪等工作，把好食品质量关，工作过程中发现食品的质量出现问題，应及时向上级报告；
4．按质按量做出菜肴，保证上菜速度。做好餐前准备工作，注意菜肴烹制过程中的安全与卫生，防止意外发生；
5．认真学习有关菜单的食品制作方法，保持高档次的菜肴质量。努力提高技术水平，积极参与制作，并提供饮食方面的信息；
6．管理好本岗位厨具、用具和设备，下班前要检查是否关好水电气等开关，以免发生事故；
1. 完成上级指派的其它任务。
任职要求：
1. 身体健康、无传染性疾病，品貌端正，精力充沛；
2. 中专以上学历，受过厨房管理方面专业培训、拥有技术等级证书者优先；
3. 有3年以上中、西餐厅厨师工作经验，有酒店工作经验优先；
4. 精通管理厨房各工种的操作，熟悉多种菜式者优先考虑；
5. 有成本控制的意识，熟悉厨房设备的使用及保养；
6. 具有强烈的责任心及职业道德素养，勇于开拓和创新。
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